Bánh chả từ lâu đã là một thức quà dân dã, quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con xứ Bắc. Ngày hôm nay hãy cùng ZCake tìm hiểu cách làm độc đáo của Bánh chả lá chanh nhé.
Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh chả lá chanh là: Bột mì, bột nếp, mỡ heo, lạp xưởng, đường kính, dầu thực vật, lá chanh, trứng gà. Có 7 bước chính để làm ra những chiếc bánh chả thơm ngon, giòn rụm:
Chuẩn bị mỡ đường: Mỡ phần được thái lựu. Đun nước sôi nước rồi cho mỡ vào luộc trong khoảng 2 -3 phút. Chỉ luộc đến khi mỡ vừa chín tới, không luộc quá lâu mỡ sẽ mất độ giònLàm phần vỏ bánh: Trong một chiếc tô lớn, bạn cho phần bột mì, nước đường bánh nướng, muối nở và dầu thực vật vào, trộn cho thật đều để làm phần vỏ bánh. Sau đó, cho thêm 1/3 lượng lá chanh đã được cắt nhỏ vào hỗn hợp và trộn cho đều trong hỗn hợp.Làm phần nhân bánh: Các nguyên liệu cho phần nhân bạn đem cắt hạt lựu, đối với lá chanh thì cắt chỉ. Sau đó, bạn cho phần nước đường vào trộn chung cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều nước đườngCho nhân vào vỏ bánh: Khi phần bột bánh đã nghỉ đủ 30 phút thì chọn một mặt phẳng và trải bột ra. Dùng cây cán để cán bột thành hình chữ nhật với chiều rộng 4 – 5cm, dày 3mm. Sau đó, cho phần nhân vào giữa và cuộn tròn lại và cắt khúcNướng bánh: Xếp bánh vào khuôn và nướng bánh với nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 phút. Nếu thấy mặt bánh có dấu hiệu hơi xém thì bạn lấy bánh ra khỏi lò.Thành phẩm: Bánh chả ngon là bánh có sự hòa quyện hương vị giữa vỏ bánh giòn giòn, nhân mỡ đường béo dẻo và hương thơm thoang thoảng của vài chiếc lá chanh.
